豆腐白玉(4人分)
●白玉だんご生地
白玉粉 100g
絹ごし豆腐 120g
○みたらしタレ
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ1と1/2～2
みりん 大さじ1
水 150cc
片栗粉 大さじ1と1/2
作り方①白玉粉と豆腐をボールに入れてよくこねる。耳たぶくらいの丸めやすい固さにする。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、直径1.5から2センチに丸めて真ん中をくぼませた①をゆでる。
③沈んだ団子が浮いてきてから1分くらいゆでて、網などですくって氷水にとり、冷ます。
④小さい鍋にみたらしタレの材料を入れてよく混ぜ、弱めの中火にかけてよく混ぜながら透き通ってとろみがつくまで煮詰める。
⑤ざるにあけて水気を切った白玉団子をタレに絡める
みたらしのタレは電子レンジでも出来ます！
耐熱容器に入れ、1分ほど加熱。取り出して混ぜ、ゆるいようなら10秒位ずつ追加して下さい
やりすぎると硬くなるので注意して下さい
